Tin tức

Những câu chuyện đằng sau món quà Cá kho Bá Kiến ngày Tết

Trong những ngày giáp Tết Nguyên Đán này, người dân đổ xô đặt mua cá kho Bá Kiến để làm quà biếu sếp, ông bà, cha mẹ, những người thân yêu và cả đối tác bạn hàng. Mỗi niêu cá mang đi tặng được đóng gói trong những hộp carton sang trọng, lịch sự, nhưng đằng sau những niêu cá kho ấy là cơ số những câu chuyện mà không phải ai cũng biết.

Bạn quan tâm đến các chủ đề:

Đằng sau mỗi niêu cá khách hàng mua được là những câu chuyện ít ai biết đến

Mỗi niêu cá kho là ấp ủ bao la tình yêu thương

Những nghệ nhân kho cá tại làng Nhân Hậu, xã Hòa Hậu, huyện Lý Nhân, tỉnh Hà Nam  chia sẻ rằng: mỗi niêu cá kho được thơm ngon như vậy không chỉ nhờ công thức kho độc đáo cổ truyền. Mà còn là vì mỗi niêu cá được ấp ủ bao yêu thương của người kho cá. Khi thưởng thức miếng cá kho, người ta thấy được hương vị của các nguyên liệu quyện chặt vào nhau, thấy được mùi thơm của của hương vị quê hương. Trong mâm cơm gia đình có đĩa cá kho làng Vũ Đại càng thêm ấm cúng.

Mỗi niêu cá kho Bá Kiến ấm ủ cả tình yêu quê hương, đất nước
Mỗi niêu cá kho Bá Kiến ấm ủ cả tình yêu quê hương, đất nước

Để có được 1 niêu cá, các nghệ nhân kho cá phải thức trắng cả đêm

Không ai bảo kho cá là dễ dàng, mà đã thành một cái nghề thì nó lại càng khó khăn. Trong những ngày Tết Nguyên Đán, ai ai cũng muốn mua cho được niêu cá kho Bá Kiến để đi làm quà biếu. Số lượng đặt cá có khi lên đến 500 niêu/ngày. Đây là niềm vui cho những nghệ nhân, nhưng cũng chính vì thế mà trong suốt ngày giáp tết, những nghệ nhân kho cá phải thay phiên nhau thức trắng đêm kho cá. Trong làn sương muối dày đặc, khi cả làng đã chìm trong giấc ngủ an lành thì tại nhưng cơ sở kho cá, những nghệ nhân phải phải rửa từng củ riềng, chặt từng khúc cá để cho vào kho, sao cho kịp đơn đặt hàng để khách đem đi biếu. Sự vất vả đó bù lại cho người tiêu dùng hương vị thơm ngon của niêu cá. Nhưng có mấy ai biết được những giọt mồ hôi, những giọt nước mắt vì bị khói cay xè bay vào mắt của những người kho cá?

Tại đây mách bạn cách làm cá kho làng Vũ Đại thơm ngon đúng điệu

Để có được 1 niêu cá kho là cả mồ hôi, nước mắt của những nghệ nhân kho cá
Để có được 1 niêu cá kho là cả mồ hôi, nước mắt của những nghệ nhân kho cá

Mỗi niêu cá khách hàng được thưởng thức là công sức suốt 20 tiếng đồng hồ của nghệ nhân kho cá. Thế nhưng cũng có nhiều khách hàng than phiền vì niêu cá kho quá đắt. Nhưng nếu tính ra thì món cá kho cổ truyền này lại là món ăn rẻ nhất, lại có hương vị ngon nhất hiện nay.

Tết đến, số lượng người dân đặt mua cá kho làng Vũ Đại tại Hà Nội ngày càng nhiều, những nghệ nhân kho cá lại tất bật chuẩn bị cho cái tết tiếp theo.

Back To Top