Trong những ngày giáp Tết Nguyên Đán này, người dân đổ xô đặt mua cá kho Bá Kiến để làm quà biếu sếp, ông bà, cha mẹ, những người thân yêu và cả đối tác bạn hàng. Mỗi niêu cá mang đi tặng được đóng gói trong những hộp carton sang trọng, lịch sự, nhưng đằng sau những niêu cá kho ấy là cơ số những câu chuyện mà không phải ai cũng biết.
Bạn quan tâm đến các chủ đề:
- Những lý do để khách hàng lựa chọn cá kho Bá Kiến làm quà biếu Tết
- Đặc sản cá kho Bá Kiến – thương hiệu đẳng cấp nhất làng Vũ Đại
Đằng sau mỗi niêu cá khách hàng mua được là những câu chuyện ít ai biết đến
Mỗi niêu cá kho là ấp ủ bao la tình yêu thương
Những nghệ nhân kho cá tại làng Nhân Hậu, xã Hòa Hậu, huyện Lý Nhân, tỉnh Hà Nam chia sẻ rằng: mỗi niêu cá kho được thơm ngon như vậy không chỉ nhờ công thức kho độc đáo cổ truyền. Mà còn là vì mỗi niêu cá được ấp ủ bao yêu thương của người kho cá. Khi thưởng thức miếng cá kho, người ta thấy được hương vị của các nguyên liệu quyện chặt vào nhau, thấy được mùi thơm của của hương vị quê hương. Trong mâm cơm gia đình có đĩa cá kho làng Vũ Đại càng thêm ấm cúng.
Để có được 1 niêu cá, các nghệ nhân kho cá phải thức trắng cả đêm
Không ai bảo kho cá là dễ dàng, mà đã thành một cái nghề thì nó lại càng khó khăn. Trong những ngày Tết Nguyên Đán, ai ai cũng muốn mua cho được niêu cá kho Bá Kiến để đi làm quà biếu. Số lượng đặt cá có khi lên đến 500 niêu/ngày. Đây là niềm vui cho những nghệ nhân, nhưng cũng chính vì thế mà trong suốt ngày giáp tết, những nghệ nhân kho cá phải thay phiên nhau thức trắng đêm kho cá. Trong làn sương muối dày đặc, khi cả làng đã chìm trong giấc ngủ an lành thì tại nhưng cơ sở kho cá, những nghệ nhân phải phải rửa từng củ riềng, chặt từng khúc cá để cho vào kho, sao cho kịp đơn đặt hàng để khách đem đi biếu. Sự vất vả đó bù lại cho người tiêu dùng hương vị thơm ngon của niêu cá. Nhưng có mấy ai biết được những giọt mồ hôi, những giọt nước mắt vì bị khói cay xè bay vào mắt của những người kho cá?
Tại đây? mách bạn cách làm cá kho làng Vũ Đại thơm ngon đúng điệu
Mỗi niêu cá khách hàng được thưởng thức là công sức suốt 20 tiếng đồng hồ của nghệ nhân kho cá. Thế nhưng cũng có nhiều khách hàng than phiền vì niêu cá kho quá đắt. Nhưng nếu tính ra thì món cá kho cổ truyền này lại là món ăn rẻ nhất, lại có hương vị ngon nhất hiện nay.
Tết đến, số lượng người dân đặt mua cá kho làng Vũ Đại tại Hà Nội ngày càng nhiều, những nghệ nhân kho cá lại tất bật chuẩn bị cho cái tết tiếp theo.
Địa chỉ cơ sở cá kho làng Vũ Đại – chính hiệu Bá Kiến tại xóm 13, xã Hòa Hậu, huyện Lý Nhân, tỉnh Hà Nam tại link https://goo.gl/maps/szTmcGJhK4tSWuTU7
