Nhắc đến nhưng đặc sản Quảng Ninh chúng ta không thể không nhắc tới món xôi chả mực thơm ngon và hấp dẫn
Đĩa xôi trắng với mùi thơm của nếp đang bốc khói nghi ngút và những lát chả mực vàng ruộm trông thật bắt mắt. Xôi được đồ từ nếp mới, vừa thơm vừa dẻo còn chả mực thì vừa dai vừa giòn sần sật, vị vừa miệng. Những người bán chả mực ở Hạ Long nói rằng mực thì biển nào cũng có nhưng để làm chả mực ngon thì nhất định phải là mực tươi, mới được đánh bắt trong khu vực biển của Hạ Long, thịt mới thơm và dậy mùi. Người ta giã mực bằng tay để chả vừa dai vừa giòn.
Chả mực rất kén lửa, vì vậy khi rán phải giữ lửa đều, không quá to cũng không quá nhỏ. Miếng chả ngon là miếng chả tỏa mùi thơm nức mũi ngay từ phút đầu được thả vào chảo dầu. Chả được rán cho đến vàng thì vớt ra để ráo dầu. Chả mực ăn ngon nhất khi chấm với nước mắm nguyên chất có rắc hạt tiêu bởi như thế mới cảm nhận hết hương vị của nó.
Bạn có biết chả mực Hạ Long là một trong 10 món ăn đặc sản nổi tiếng của Việt Nam xác lập kỷ lục châu Á năm 2013???
Chất lượng chả mực giã tay Hạ Long (giòn và dai) còn do kỹ thuật chế biến đặc thù của người dân thành phố Hạ Long: mực giã nhuyễn bằng tay, nêm chút hạt tiêu vỡ và mắm, nắn thành những miếng nhỏ dẹt, tròn, đem chiên, khi chín phồng lên như cái bánh rán, màu hơi vàng…
Chả mực Hạ Long xác lập kỉ lục nhờ tiêu chí “những món ăn duy nhất chỉ ở Việt Nam mới có và so sánh với món ăn của các nước trong toàn khu vực châu Á”.
Xôi trắng và chả mực là một sự kết hợp độc đáo mang đến cho bạn món ăn tuyệt hảo và khó quên
