Thịt bò là loại thực phẩm được ưu ái trên mâm cơm gia đình Việt. Bởi những món ăn từ thịt bò rất ngon, hơn nữa hàm lượng dinh dưỡng có trong thịt bò rất cao. Để làm món ăn từ thịt bò thêm thơm ngon hấp dẫn, bài viết này chia sẻ với bạn đọc món chả bò viên cực kỳ thơm ngon.
Bên cạnh món chả bò viên, bạn có thể tham khảo nhiều món chả ngon khác:
Chả bò viên là món ăn rất ngon miệng, có cách làm không mấy cầu kỳ
Nguyên liệu cho món chả bò viên
Thịt bò: 500g. Nếu muốn làm nhiều để ăn dần thì bạn hãy mua tăng thêm nguyên liệu. Thông thường làm chả bò viên ta sẽ chọn thịt bò loại chuyên để kho.
Bột năng: 2 muỗng canh. Nếu không có bột năng bạn sẽ thay bằng bột nở
Bột nổi: 1 muỗng cafe
Nước lạnh: 1 bát nước mắm
Gia vị: Bột nêm, nước mắm ngon, dầu hào, dầu ăn, tiêu hạt xay nhỏ
Những gia vị này tùy theo số lượng thịt bò bạn làm. Với tiêu hạt thì tùy thuộc vào sở thích để cho ít hoặc nhiều.
Tham khảo:
Tiến hành làm chả bò viên
Bước 1: Thịt bò sau khi mua về rửa sạch, để cho ráo nước. Để đảm bảo thịt bò hết nước, bạn nên dùng giấy thấm hết nước.
Sau khi thịt bò đã khô, cho vào túi đựng hoặc hộp đựng thức ăn, cho thịt bò vào ngăn đá tầm 30 phút. Nếu tủ lạnh bạn làm đông chậm thì bạn hãy để tầm 40 đến 60 phút.
Bước 2: Sau khi xong, cho thịt bò ra và xắt thành những miếng vừa để dễ xay.
Mỗi lần xay thì cho từng chút một.
Xay đến khi thịt bò nhuyễn mịn là được.
Bước 3: Sau khi thịt bò xay xong lại tiếp tục cho vào khay đựng thức ăn khi nãy, cho vào ngăn đá tầm 30 phút. Phải đảm bảo thịt cứng cứng là được.
Sau khi xay xong cho tiếp thịt bò vào xay lần 2. Chia thành các phần nhỏ để cho dễ xay và xay được nhuyễn.
Lần xay thức 2 này thì mỗi lần xay sẽ cho chút nước lạnh.
Bước 4: Khi xay xong thì cho nước mắm, bột năng, bột nổi, tiêu, dầu ăn vào trộn đều. Ướp tầm 10 phút.
Bước 5: Dùng muỗng để quết thịt. Bước làm này giúp cho chả sau khi làm xong sẽ dai hơn.
Sau đó múc từng thìa nhỏ để viên thành từng viên nhỏ vừa
Bước 6: Sau khi nặn xong thì cho nồi nước có bỏ thêm chút muối ăn vào đun. Thả chả bò viên vào luộc đến khi viên thịt nổi lên là được.
Cho chả bò viên vào bát nước lạnh, chờ nguội thì vớt chả bò ra, cho vào tủ lạnh để ăn được lâu hơn.
Để đẹp, thì bạn hãy khứa thành 4 hoặc 6 trên viên chả bò.
Thưởng thức chả bò viên
Sau khi đã làm xong thì cho vào ngăn lạnh bảo quản.
Mỗi lần ăn, chế biến món ăn thì bạn lấy ra một lượng vừa đủ. Chả bò viên có thể chiên chấm tương ớt, nấu canh, nấu bún bò đều rất ngon.
Bên cạnh món chả bò, bạn có thể làm nhiều món chả khác như chả mực giã tay, chả cá, chả thịt gà, chả giò lụa,…
