Cá linh hay còn gọi là linh ngư là loài cá thuộc họ cá chép.Những người thưởng thức qua loại cá này chỉ một lần vẫn vương vấn mãi bởi thịt cá tươi và có cái mùi vị đặc trưng không lẫn vào đâu được. Cá linh ăn được nguyên con, không cần đánh vảy. Bạn chỉ cần cắt ngang mình cá một đoạn nhỏ rồi nặn hết ruột bên trong ra cho sạch. Cắt đuôi, rồi rửa sạch và mang chế biến. Cá càng non thì thịt cá càng ngọt, hầu như nó không có xương và béo ngậy. Thịt cá linh rất mềm và mau chín.Vì vậy cá linh được chế biến thành nhiều món ngon hấp dẫn. Hôm nay các bạn hãy cùng dacsanhalong.net vào bếp để thực hiện món cá linh kho tiêu nhé.
Có thể bạn quan tâm tới Bảo ngư- cá anh vũ
Nguyên liệu:
– 300 g cá linh
– Nước màu
– Đường, muối, hành tím, tiêu, ớt
– Vài nhánh hành lá
– Nước mắm ngon
Cách làm:
Bước 1:
– Cá linh tươi làm sach: moi ruột, sau đó rửa sạch, đổ vào rổ cho ráo nước.
Bước 2:
– Ướp cá cùng với chút muối, đường, tỏi , hành tím , ớt , tiêu trong khoảng từ 10-15 phút.
Bước 3:
– Sau đó cho cá vào nồi đất rồi đổ nước sao cho ngập mặt cá, tiếp theo đổ nước mắm, nước hàng vào .
– Trước khi kho các bạn cho nước mắm vào nồi kho chung cùng với cá, vặn lửa nhỏ đun độ 15-20 phút để cá được nhừ hơn. Rắc 1 ít hành, ớt ,tiêu lên trên bề mặt để cá có mùi thơm và chút cay nhẹ.
Bước 4:
– Khi nước cá sánh lại, nhắc xuống bếp, dùng nóng cùng với cơm và rau muống chua ngọt sẽ rất ngon đấy.
Chúc các bạn thành công với món cá linh kho tiêu. Các bạn có thể tham khảo món Hướng dẫn làm canh cá thác lác nấu bầu.
