Chắc hẳn chúng ta ai cũng đã từng đôi lần được thưởng thức món sườn xào chua ngọt – một trong những món ăn phổ biến ở Việt Nam. Sườn xào chua ngọt là một món ăn không những có vị chua ngọt thơm ngon mà nó còn rất giàu dưỡng chất, nổi bật trong đó là hàm lượng canxi cao hơn hẳn so với thịt thông thường. Ăn sườn sẽ mang đến một hương vị khác với khi ăn thịt, sườn có thịt, có mỡ, sườn non có thêm sụn ăn giòn giòn rất ngon. Trong số những món ăn chế biến từ sườn thì sườn xào chua ngọt vẫn là món ăn phổ biến hơn cả. Đây là món ăn mà đi bất kì nơi nào trên đất nước Việt Nam bạn cũng có thể dễ dàng bắt gặp. Những miếng sườn rán cháy cạnh hòa quyện với nước sốt cà chua chua chua ngọt ngọt, ăn cùng cơm nóng sẽ rất ngon miệng. Để tìm hiểu cách làm sườn xào chua ngọt, mời các bạn cùng theo dõi bài viết dưới đây.
Nguyên liệu làm sườn xào chua ngọt
- 500g sườn lợn non
- Chanh hoặc giấm ăn, tỏi khô, ớt tươi, đường, rau mùi
- 2 quả cà chua
- Các loại gia vị cần thiết
Cách làm sườn xào chua ngọt
Bạn chọn mua sườn lợn làm món sườn xào chua ngọt thì hãy chọn loại sườn non, sườn non ăn sẽ ngọt và có sụn mềm dễ nhai hơn. Sườn lợn bạn đem chặt thành những miếng vừa phải, rửa thật sạch với nước, có thể luộc sơ qua để sườn bớt hôi và sạch bần, sau đó vớt ra rổ để ráo nước. Bạn cho chảo lên bếp, thêm dầu ăn vào đun nóng già rồi cho sườn vào chiên. Khi miếng sườn bắt đầu vàng cháy cạnh thì bạn bỏ ra đĩa. Rán sườn trước khi xào là một cách để làm cho sườn ăn thơm hơn.
Tiếp theo bạn chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm nước sốt chua ngọt cho món sườn: 2 thìa giấm gạo hoặc nước cốt chanh, 1 thìa bột canh, 1/2 thìa mì chính, 1 thìa mắm, 1 thìa đường. Bạn có thể cho thêm ớt tươi thái nhỏ nếu muốn ăn cay, trộn đều các nguyên liệu này lại.
Bạn bóc vỏ khoảng 1 nhánh tỏi khô, đem giã nhuyễn, cà chua đem rửa rồi thái thành những miếng nhỏ, bỏ hạt.
Bạn cho chảo lên bếp cùng với một chút dầu ăn, đun cho nóng già rồi cho tỏi vào phi, sau đó cho cà chua vào xào chín, dằm nhuyễn cà chua tạo thành sốt sệt sệt. Bạn cho sườn vào xào với cà chua, sau đó cho nước sốt vừa pha vào chảo sườn, đảo cho ngấm đều. Bạn vặn nhỏ bếp để đun sườn đến khi nước gần cạn thì cho thêm rau mài vào rồi tắt bếp.
Theo dacsanhalong
